在追求健康饮食的道路上，橄榄油始终备受青睐。

然而，关于它，其实还有众多鲜为人知的冷知识，

今天就让我们一同揭开这层神秘的面纱。  

1.橄榄油并非越“绿”越优

不少人存在这样的误解，认为颜色越绿的橄榄油品质就越高。

然而，实际上橄榄油的颜色取决于橄榄的品种、成熟度以及加工工艺。

要知道，橄榄油的色泽是可以人工干预的。

ps：所以颜色并不能辨别橄榄油的好坏！

2.橄榄油“保质期”的隐藏秘密

虽说橄榄油的保质期通常较长，

然而开封后的橄榄油需在避光阴凉处存放，

并且在开封后的 3 个月内食用为最佳。

PS：注意保存在阴凉干燥处。

3.特级初榨橄榄油的独特工艺

特级初榨橄榄油是由新鲜的橄榄鲜果，

通过低温物理压榨获取的第一道果油，

其酸度值低于 0.8%。

小贴士:什么是冷榨?

冷榨是指用油橄榄鲜果在低温下通过纯物理方法压获取橄榄油，

不经任何化学处理，保留了纯天然营养成分。

祥宇特级初榨橄榄油是在采摘之后的8小时之内、

27℃以下用低温压榨方法获得的橄榄果汁油，

其理化指标、感官指标达到了欧盟标准,

生产工艺达到了国内领先、国际一流。

4.橄榄油并非不适合高温烹饪

这是一个普遍存在的误区。

实际上，真正的特级初榨橄榄油在高温烹饪中表现优良，

能够为食物增添独特的风味。

要知道，橄榄油的烟点能达到 220℃以上，

所以特级初榨橄榄油也是适合高温烹饪的。

PS:祥宇特级初榨橄榄油的烟点就可达到 225℃。

5.橄榄油产地的重要影响

不同产地产出的橄榄油在风味和品质上差别显著。

除地中海地区外，

地处北纬 33°的甘肃陇南是国际油橄榄理事会 IOC 认定的中国油橄榄一级适生区，

与地中海同纬度。

此地阳光充足、土壤肥沃、气候温润，

为油橄榄生长提供了优越条件，

目前种植面积居亚洲第一。

6.辨别真假橄榄油的技巧

感官品鉴：通过闻、尝、品，是辨别橄榄油真假的最有效方法。

真正优质的橄榄油通常会散发清新的果香，

像刚割过的草地、青草味、果香味、迷迭香、百里香、青番茄等味道……

入口会有苦味，吞咽喉咙有辣味。

不好橄榄油闻起来会有陈腐的霉味、

金属氧化味、泥土沉淀物，潮湿的霉味、

潮湿味、泥土味、酒味、醋味、酸味、腐臭味，

或者没有任何味道，

会尝到油腻味，酸味、陈腐的霉味、酒味、醋味、酸味等。

7.看日期

一般来说，好的特级初榨橄榄油通常会有两个日期，

一个是采收日期，另一个是生产日期，

并且这两个日期的间隔越近越好。

PS:选择两个日期的更放心。

8.橄榄油还可以护肤

由于橄榄油富含维生素 E 和抗氧化物质，

所以在护肤领域也有着出色的成效。

它可以用于肌肤的保湿、滋润，甚至能够用来卸妆。

橄榄油，如“液体黄金”般的存在，

蕴含着如此之多的奥秘。

期望这些冷知识能够让您对橄榄油有更为深入全面的认识，

从而让它更好地为您的健康和生活增光添彩。