时间过得很快，转眼立夏到了。

立夏是二十四节气中的第七个节气，

是春季与夏季的转换，表示春将逝去，夏将来临。

之后气温将会渐渐升高，雨水将更充足，

农作物进入快速生长期。

在咱们中国，每个节气习俗都有对应的食俗，立夏也不例外，

在这一天人们会吃一些传统食物来寄托美好愿望。

那么立夏吃什么呢？以下这几种传统美食，

寓意好，希望家人安稳顺利过夏天。

立夏蛋

“立夏蛋是立夏时节最经典的食物，

俗话说：“吃了立夏蛋，石头能踩烂。”

立夏吃蛋又叫做“补夏”，

意思是立夏这天吃蛋，整个夏天都可以身强体壮。

立夏蛋多用茶叶煮，茶香四溢，还有清热消暑的作用。

制作方法

1，先把鸡蛋洗净。

2，鸡蛋凉水下锅，煮7分钟。

3，捞入凉水浸泡，将鸡蛋表皮均匀地磕出裂纹。

4，锅中加水，加入红茶、八角、香叶、小茴香、

姜片、桂皮，大火烧开后将鸡蛋放进来。

5，再加入盐、冰糖、老抽、生抽，中小火煮10分钟。

6，关火后将鸡蛋放在汤里浸泡一个晚上。

7，浸泡后的茶叶蛋咸香入味，非常好吃。

立夏饭

“立夏吃立夏饭，是江南一带的习俗。米饭搭配当下的

时令蔬菜和咸香的咸肉，饭菜一锅出，营养和美味都有了。

制作方法

1，胡萝卜、咸肉切成小丁。

2，准备一些新鲜玉米粒、豌豆粒。

3，将豌豆、玉米、胡萝卜焯水。

4，锅中倒橄榄油，放入咸肉丁，小火煸炒。

5，待肉炒熟，倒入蔬菜大火翻炒。

6，最后倒入米饭大火炒匀就可以了。

立夏面

“北方多吃面食，立夏这天，很多地方都有吃立夏面的习俗。

立夏之后天热，吃面条，做法多，而且简单省事。

芹菜是这个季节的时令蔬菜，清热消暑，

消食安神，做成拌面，立夏之后可以常吃。

制作方法

1，芹菜去叶洗净，切碎。木耳提前泡发，

洗净后切碎。再准备一些肉末，肥瘦相间最好。

2，热锅倒橄榄油，放入姜丝炒香，再倒入肉末，大火炒至变色。

3，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味。

4，倒入木耳和芹菜大火炒熟，再加入盐、鸡精调味即可。

5，将面条煮熟，捞入碗中，

再把炒好的芹菜木耳肉末浇在面上，拌匀就可以吃了。

立夏粥

“立夏粥寓意着”五谷丰登“的意思，还有一年到头身体健康的象征。

立夏这一天各家各户都要熬粥，然后交换着喝，

既品尝了节日的喜悦，又促进了邻里。民间认为儿童吃后，可防中暑。

制作方法

1，小米、大米、燕麦冷水泡40分钟。

2，山药削掉皮，洗干净切成小段。

3，食材全部放入炖锅中，加水没过。

4，炖至粘稠软烂，滴少许橄榄油即可。

立夏饼

“立夏饼寓意身体健康，夏季不生病。

立夏饼其实就是用韭菜等蔬菜为馅料做成的大饼。

韭菜在立夏时期最为新鲜，口感最佳。

制作方法

1，面粉揉成一个光滑的面团，发酵40分钟。

2，豆腐、胡萝卜碎、粉丝、韭菜切碎加盐拌匀。

3，把面团分成小剂子，包入馅，捏成盒子形状。

4，平底锅刷橄榄油，放入饼生胚煎。

5，饼两面金黄，按压快速反弹就熟透了。

鲫鱼黄芪汤

“鲫鱼黄芪汤是一种经典的中药炖汤，古老而精致。

鲫鱼黄芪汤营养丰富，属于女性美容养颜养生汤，

具有滋补肝肾、清热解毒、润肺止咳、健脾养胃等作用。

制作方法

1，将鲫鱼清理干净。

2，黄芪切丁，嫩豆腐切块。

3，生姜、细葱洗净切碎。

4，黄芪、生姜人锅，加水煮半小时。

5，下鲫鱼同煮，待鱼熟。

6，加葱、橄榄油、香菜调味即成。

时间过得如此的快。厨房间里的油盐酱醋，

果蔬酱菜随着节气焕然一新。岁月不能滋养你的，美食可以。

今日立夏，这几种传统食物别忘记吃哦。